4 zamienniki proszku do pieczenia. Dowiedz się, czym go zastąpić w swoich wypiekach

Czym właściwie jest proszek do pieczenia? Produkt ten służy do spulchniania wypieków. Wszystko to odbywa się za sprawą jego składu. Znajdziemy tutaj między innymi:

• wodorowęglan sodu (inaczej sodę oczyszczoną),
• regulatory kwasowości,
• mąkę ziemniaczaną (która przeciwdziała zbrylaniu się proszku).

Produkt ten sprawia, że przygotowywane przez nas ciasta czy desery są puszyste i miękkie.

Sprawdź również: Czym zastąpić jajka w wypiekach?

Nierzadko zdarza się jednak, że do wypieku braknie nam tego produktu. Nic jednak straconego! Proszek do pieczenia ma swoje zamienniki. Poznajcie je.

1. Soda oczyszczona
   Soda oczyszczona to jeden z najpopularniejszych zamienników proszku do pieczenia, a także jego główny składnik. Oprócz właściwości spulchniających ma szereg innych funkcji w kuchni. Zobacz tutaj: zastosowania sody oczyszczonej.

   1 łyżeczka sody oczyszczonej = 3 łyżeczki proszku do pieczenia

2. Alkohol
   Mniej popularnym zamiennikiem, jednak również używanym jest alkohol. Spirytus, koniak lub rum spulchnią ciasto i sprawią, że świetnie wyrośnie. Niewielka ilość trunku nie wpłynie jednak na zmianę smaku naszego wypieku.

   3 łyżeczki alkoholu = 1 łyżeczka proszku do pieczenia

3. Woda gazowana
   Nie zależy ci na wysokim wypieku? Sięgnij po wodę gazowaną. Szczególnie świetnie sprawdzi się podczas przygotowywania naleśników czy racuchów.

   Jeśli zdecydujesz się na ten zamiennik, ogranicz także inny płynny składnik w przepisie, np. mleko. W innym przypadku może to zaburzyć proporcje.

4. Amoniak
   Czym zastąpić proszek do pieczenia? Amoniakiem! Choć ma nieprzyjemny zapach, nie będzie on wyczuwalny w naszym deserze, ponieważ podczas pieczenia całkowicie się ulotni. Doskonale sprawdzi się na przykład do kruchych ciasteczek.

Proszek do pieczenia był dawno nieużytkowany? Sprawdź, czy proszek do pieczenia jest świeży.

Pół łyżeczki proszku wsyp do 1 łyżki gorącej wody. Jeśli pojawią się bąbelki – produkt jest świeży i można go użytkować. Jeśli nie – skorzystaj ze wspomnianych wyżej zamienników.