Domowe przetwory – podstawowe informacje
Domowe przetwory przygotowujemy końcem lata i początkiem jesieni. Pamiętaj, że owoce i warzywa mają być świeże, ale nie bardzo dojrzałe. Nie mogą być również uszkodzone. Ważne jest również, by wybierać sezonowe produkty.
Oprócz świeżych owoców i warzyw do przetworów będą potrzebne również słoiki. Muszą być starannie umyte i wyparzone lub wyprażone w piekarniku. Jeśli używasz słoików używanych, zwróć uwagę na to, czy nakrętki nie są uszkodzone oraz czy słoik nie przeszedł zapachem produktów, które były w nim wcześniej.
Słoiki trzeba wyparzyć lub wyprażyć. W celu wyparzenia słoików wsadź je do garnka z zimną wodą i doprowadź wodę do wrzenia na wolnym ogniu. W taki sposób wyparzaj słoiki przez 5 min. Następnie pozostaw je do ostygnięcia i porządnie je wysusz. Słoiki można wyparzać również w mikrofali i zmywarce. Innym sposobem jest wyprażanie słoików. Słoiki (bez nakrętek) wsadź na blaszce do piekarnika nagrzanego do 100°C na 5 min. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim słoiki do wystygnięcia. Przy tej metodzie nie trzeba wycierać słoików. Pamiętaj jednak, żeby nie wkładać mokrych lub zimnych słoików do piekarnika, bo pękną.
Idealne do przechowywania żywności
DUKA
Pojemnik słój kuchenny DUKA JARL 1400 ml transparentny szkło
słój kuchenny duka jarl to ciekawa propozycja dla …
DUKA
Pojemnik słój kuchenny DUKA JARL 2350 ml transparentny szkło
ze słojem duka jarl, przechowywanie sypkiej żywnoś…
DUKA
Stojak na przyprawy DUKA KRYDDA 9 elementów bambus
zadbaj o praktyczne, eleganckie rozwiązania w swoj…
DUKA
Pojemnik słój kuchenny DUKA JARL 3500 ml transparentny szkło
słój duka jarl to idealny wybór dla wszystkich, kt…
DUKA
Chlebak prostokątny z pokrywką DUKA BAGARE grafitowy BPA FREE
chlebak prostokątny z drewnianą pokrywką duka baga…
DUKA
Chlebak owalny z pokrywką DUKA BAGARE grafitowy BPA FREE
chlebak owalny z drewnianą pokrywką duka bagare zm…
DUKA
Zestaw 2 butelek do oliwy i octu DUKA OLJA 300 ml biały porcelana
DUKA
Przyprawnik obrotowy DUKA KRYDDA 10 przypraw czarny
zadbaj o to, by twoje ulubione przyprawy były zaws…
DUKA
Chlebak z deską do krojenia DUKA KITCHENBASIC 37x21x17 cm biały ...
chlebak duka kitchenbasic to praktyczne rozwiązani…
DUKA
Pojemnik na żywność lunchbox DUKA KITCHEN 1500 ml szkło
1500 ml. pojemnik duka kitchen to jeden z tych ele…
DUKA
Słoik na miód z łyżeczką DUKA HONEY 500 ml szkło
szukasz praktycznego sposobu na przechowywanie i w…
DUKA
Zestaw 2 butelek do oliwy i octu DUKA OLJA 300 ml biały czarny ...
DUKA
Pojemnik na żywność lunchbox prostokątny DUKA IDEAL 600 ml srebrny ...
pojemnik duka ideal to doskonały wybór dla wszystk…
DUKA
ACACIA MASELNICA PORCELANOWA
zadbaj o to, by masło na twoim stole było zawsze ś…
DUKA
Pojemnik na żywność lunchbox DUKA KITCHEN 400 ml szkło
pojemnik duka kitchen to jedno z tych praktycznych…
DUKA
Pojemnik na żywność lunchbox okrągły DUKA IDEAL 650 ml zielony szkło
pojemnik duka ideal to doskonały wybór dla każdego…
Tognana
Tognana Pojemnik na spaghetti/na ciastka Dolce Casa
Opis produktu zamykane na zacisk ze stalowym wykoń…
Tognana
Tognana Zestaw Dolce Casa: solniczka i cukierniczka, 2 elementy
Opis produktu zestaw składający się z cukierniczki…
ERNESTO®
ERNESTO® Chlebak metalowy z okienkiem
Opis produktu metalowy chlebak z okienkiem idealny…
Domowe przetwory – metody przygotowywania
Istnieje kilka metod przygotowywania domowych przetworów. Są to:
- Marynowanie – marynowanych potraw nie można jeść w dużych ilościach, ponieważ mogą niekorzystnie wpływać wtedy na zdrowie. Najlepiej używać dobrej jakości octu winnego. Marynata musi odstać co najmniej 2-3 tyg. Po otwarciu powinno się je jak najszybciej zjeść.
- Mrożenie - mrożone owoce i warzywa zachowują niemal wszystkie składniki odżywcze. Warzywa korzeniowe przed mrożeniem warto obrać, pokroić i krótko zagotować. Mrożone owoce i warzyw
Kiszenie – kiszonki dobrze wpływają na jelita, pobudzają apetyt i trawienie. Warzywa, które najlepiej nadają się do kiszenia: kapusta, ogórki, buraki, kalafiory, marchew, rzodkiew, cebula. Owoce, które najlepiej się sprawdzą do kiszenia: jabłka, śliwki węgierki, gruszki, także cytryny i winogrona. Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Nie mogą mieć żądnych uszkodzeń i zepsutych części. Owoce i warzywa powinny być całkowicie przykryte sokiem, by nie rozwijała się na nich pleśń.
Pasteryzowanie – pasteryzacja jest jedną z najpopularniejszych metod. Technika ta polega na ogrzewaniu produktów do temperatury pomiędzy 60° a 100°C w zamkniętym pojemniku. Są dwie techniki pasteryzacji – na mokro i na sucho.
- Suszenie – suszone owoce i warzywa tracą swoje witaminy w trakcie suszenia. Suszone owoce doprze wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Jednak z racji na ich wysoką kaloryczność nie powinno się ich jeść w dużych ilościach. Najlepiej jest suszyć owoce i warzywa w piekarniku, ponieważ wysoka temperatura dodatkowo zabija drobnoustroje.
Ułatw sobie kuchenne wyzwania
Ariete
Ariete Vintage 1588 (beżowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KFC0516EBM (czarny mat)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Smeg
Smeg SMF02CREU (kremowy)
Cięcie w kostkę:nie;Funkcje:ubijanie piany, zagnia…
Kenwood
Kenwood Titanium Chef Baker KVC85.124SI
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (żółty)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSECU (grafitowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Bosch
Bosch MultiTalent 8 MC812M844
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Ariete
Ariete 1588/07 Classica
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (czarny)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Bosch
Bosch MUM58365 + wyciskarka do cytrusów MUZ5ZP1
Blender kielichowy:tak;Cięcie w kostkę:tak;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (zielony)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEAC (kremowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEFL (śmietankowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (niebieski)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSE (różowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PSEPT (pistacjowy)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
KitchenAid
KitchenAid 5KSM175PS (czerwony)
Blender kielichowy:nie;Cięcie w kostkę:nie;Funkcje…
Domowe przetwory – przepisy
Podajemy kilka przepisów na domowe przetwory.
- Ogórki konserwowe - składniki na 3 słoiki: 1 kg ogórków gruntowych, szklanka octu spirytusowego 10%, litr wody, 80 g cukru, łyżka soli kamiennej, 1 marchewka, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, pół korzenia chrzanu, 2 gałązki kopru z baldachimami, 4 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, pół łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach, 3 łyżeczki ziaren gorczycy.
Sposób przygotowania:
Do garnka wlej wodę i dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zagotuj wodę i następnie dodaj sól i cukier. Ponownie zagotuj wodę a następnie zmniejsz ogień i gotuj wywar pod przykryciem przez 10 min. Odstaw garnek z palnika i po chwili wlej ocet. Odstaw do całkowitego przestygnięcia. Następnie marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i podziel na kawałki. Ząbki obierz i przekrój na pół. Chrzan obierz i pokrój na plasterki. Koper również podziel na mniejsze kawałki. Do słoików wsyp po łyżeczce gorczycy i dodaj po równo pokrojone warzywa. Umyte ogórki wsadzaj do słoików pionowo, jasną stroną do góry. Do słoików wlej zalewę tak, by przykryła ogórki. Od razu zakręcaj słoiki. Ogórki przed schowaniem do spiżarki należy poddać pasteryzacji.
- Sok z aronii - składniki na 1,2 l: 1 kg owoców aronii, garść liści aronii, 500 g cukru, 500 ml wody.
Sposób przygotowania:
Owoce umyj a następnie zdejmij z gałązek. Owoce z liśćmi umieść w garnku i zalej wodą. Zagotuj wywar pod przykryciem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 min. Po tym czasie nie zdejmuj przykrywki i odstaw do wystygnięcia. Następnie do drugiego garnka przelej sok przez sito. Dodaj cukier. Na małym ogniu gotuj sok ciągle mieszając, by cukier nie osiadł na dnie i się nie przypalił. Jak cukier się rozpuści i sok lekko zagotuje możesz przelać go do butelek.
- Przecier pomidorowy - składniki na 1,2 l: 2 kg pomidorów, 5 g cukru, 5 g soli, szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
Pomidory pokrój na mniejsze kawałki i zagotuj. Na małym ogniu gotuj je tak długo, aż się rozgotują. Rozgotowane pomidory przecieraj przez sitko do naczynia. Zagotuj przecier z przyprawami. Gotuj tak długo, aż uzyskasz satysfakcjonującą gęstość.
Idealne do kuchni
DUKA
Talerz obiadowy folk DUKA FELICIA FOLK 27 cm biały porcelana
talerz obiadowy duka folk to praktyczny element wy…
DUKA
Szklanka do napojów DUKA EKVATOR 300 ml zielona szkło
szklanka duka ekvator to doskonały wybór dla każde…
DUKA
IDUNN TALERZ GŁĘBOKI 22CM KWIATY DUŻE
zadbaj o to, by serwowane przez ciebie zupy zawsze…
DUKA
Talerz śniadaniowy folk DUKA FELICIA FOLK 19 cm biały porcelana
zadbaj o to, by twoje śniadania nabrały eleganckie…
DUKA
Talerz głęboki folk DUKA FELICIA FOLK 22 cm biały porcelana
głęboki talerz duka folk to gratka dla miłośników …
DUKA
Talerz głęboki bananowiec DUKA EKVATOR 22 cm zielony fajans
z talerzem duka ekvator, na twoim stole zapanuje p…
DUKA
TRA SVART WIDELEC STOŁOWY
widelec duka tra svart to jedno z tych podstawowyc…
DUKA
Kubek DUKA MAROCKO 300 ml zielony fajans
kubek duka marocko to jeden z tych praktycznych el…
DUKA
Kubek DUKA SKOG MIST 340 ml zielony granatowy kamionka
kubek duka skog fens to jedno z tych praktycznych …
DUKA
Kubek w jodełkę DUKA SKOG FENS 340 ml zielony granatowy kamionka
z kubkiem duka skog fens, twój ulubiony gorący nap…
DUKA
Zestaw sztućców dla 6 osób DUKA PALERMO 24 elementy srebrny stal ...
DUKA
Misa sałatkowa ze sztućcami DUKA ACACIA 24 cm 3500 ml porcelana biała
misa sałatkowa ze sztućcami duka acacia to znakomi…
DUKA
Zestaw 5 miseczek z obrotową tacą DUKA ACACIA biały porcelana drewno
zestaw duka acacia pozwoli ci wygodnie, a przy tym…
DUKA
Zestaw sztućców DUKA TROPEA 60 elementów stal nierdzewna
zestaw sztućców duka tropea to idealny wybór dla k…
DUKA
Talerz obiadowy w jodełkę DUKA SKOG FENS 27.5 cm zielony granatowy ...
talerz duka skog fens to ciekawa propozycja dla ka…
Zobacz inne ciekawe promocje
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
