Świąteczny sernik z rosą. Przepis na sernik na Boże Narodzenie i nie tylko. Pyszne ciasto, które zachwyci twoich gości

Mam dla ciebie przepis na pyszny i kremowy sernik z rosą. Jego wykonanie zajmuje nieco czasu, ale pyszny smak i wyjątkowy wygląd z pewnością to wynagrodzi. Ciasto jest zwieńczone bezą, a masa serowa jest wilgotna i delikatna, co sprawia, że po kilku godzinach od upieczenia na powierzchni bezy zaczną pojawiać się kuleczki rosy, czyli złotego karmelu. To właśnie ten składnik wyróżnia to lekkie jak chmurka ciasto.

Warto samodzielnie zmielić ser, co znacznie wpływa na smak i konsystencję ciasta. Jeśli jednak nie mamy w domu maszynki do mielenia lub chcemy zaoszczędzić czas, można kupić tzw. ser z wiaderka lub ser śmietankowy.

Czas przygotowania: ok. 2 godzin,
porcja: na dużą blachę,
poziom trudności: średni.

Składniki:

• 1 kg sera białego półtłustego,
• 2 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1 szklanka cukru,
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
• 4 żółtka,
• 2 całe jajka,
• skórka z pomarańczy lub cytryny.

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej,
• 100 g cukru,
• 100 g masła lub margaryny,
• 2 żółtka,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Beza:

• 4 białka,
• 1 szklanka cukru.

Zobacz także: Najlepsze serniki na Boże Narodzenie. Zobacz sprawdzone przepisy

1. Zacznij od kruchego ciasta: mąkę posiekaj z masłem i cukrem, dodaj proszek do pieczenia i jajka. Zagnieć ciasto, owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki na 30 min.
2. Ser zmiel dwukrotnie w maszynce na średnich oczkach.
3. 4 żółtka i 2 jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Białka odłóż na zrobienie bezy.
4. Do ubitych jajek dodawaj stopniowo ser, a następnie budyń, mleko i olej.
5. Zetrzyj do masy skórkę z pomarańczy lub cytryny i zmiksuj na gładko.
6. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na duży prostokąt i wylep nim dno oraz boki blaszki.
7. Na ciasto wylej masę serową.
8. Piecz sernik ok. 60 minut w 180 stopniach.
9. Na 10 minut przed końcem pieczenia zacznij ubijać na sztywną pianę białka ze szklanką cukru.
10. Wyjmij sernik z rosą i po 5 minutach połóż na nim bezę.
11. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i piecz sernik z bezą przez 15 min.
12. Gotowy sernik wystudź. Kropelki rosy pojawią się po kilku godzinach.

Zobacz takze: Jak zrobić idealną bezę? 10 sprawdzonych porad

Sernik to bardzo popularne ciasto, na które niemal każda pani i każdy pan domu mają swój ulubiony przepis.

Najbardziej popularne są m.in.:

• sernik na kruchym cieście,
• sernik bez spodu,
• sernik na zimno.