Dzień św. Marcina. Gęś i rogale świętomarcińskie królują na stołach. Jak samemu przygotować pyszną gęsinę?

Świąteczny rosół

Gęś to tłuste, ale pożywne mięso. Doskonale sprawdzi się na sycący rosół. Można w nim wykorzystać i łączyć wiele z podrobów - korpusy, żołądki, szyjki czy skrzydełka. Na 3 litry wody dobrze dodać kilka różnych części. Bulion składający się z mięsa, przypraw, kilku marchwi, pietruszek, selera i cebulki należy gotować m.in. 2,5 godziny na małym ogniu. W międzyczasie dobrze jest zdjąć szumowiny.